Il gelato viene miscelato delicatamente con gli ingredienti solidi attraverso una pompa lamellare a 6 settori successivamente gli ingredienti vengono miscelati con il gelato mediante un mixer ad azionamento verticale per ottenere un struttura omogenea.
Parametri regolabili
I seguenti parametri di produzione possono essere facilmente regolati durante la produzione:
- Velocità della coclea (alimentazione degli ingredienti)
- Velocità della pompa lamellare
- Velocità della planetaria
Flessibilità produttiva
IFS 100 è un’attrezzatura flessibile, adatta a gestire sia gelati ad alto overrun che a basso overrun
gelato e gelato premium.
Automazione di fascia alta
Il PLC gestisce le operazioni dell’attrezzatura e le principali funzioni sono automatizzate:
- Produzione
- Pulizia CIP
- Gestione delle ricette
