- Capacità : 3 modelli da 300/600/1200 litri/ora di miscela gelato.
- Temperatura di pastorizzazione +85°C
- Adatto per lavorare con miscele per gelato con contenuto di solidi totali del 40%.
Miscelazione e pastorizzazione
- N. 2 vasche di miscelazione e pastorizzazione riscaldate per miscelare gli ingredienti e riscaldare il prodotto a +85°C completo di:
- miscelatori ad alta velocità
- controlli elettronici digitali della temperatura con sonda di temperatura PT 100
- Riscaldamento mediante circolazione di acqua calda in serpentine pressate
- Isolamento termico con spugna di poliuretano iniettato a media densità
- valvole di uscita prodotto azionate manualmente
- coperchi apribili in acciaio inox
- N. 4 gambe regolabili in acciaio inox
- sfera spray con attacchi per lavaggio Cip
- sistema per la circolazione dell’acqua calda (bollitore e raccordi non inclusi)
- una pompa centrifuga sanitaria in acciaio inox
- filtro a cartuccia DIN 40
- tubazioni in acciaio inox DIN 40
- scambiatore di calore a piastre a 2 stadi per il raffreddamento:
- raffreddamento da +85°C a +35°C con acqua a +28°C
- raffreddamento da +35°C a +4°C con acqua refrigerata a +1°C
- completamente realizzato in acciaio inox AISI 304 / 316
- quadro elettrico di comando in acciaio inox, con interruttori di comando indipendenti per tutte le funzioni
- valvole acqua per vasche di pastorizzazione
- controlli elettronici della temperatura ad alta precisione
- sonda di termoregolazione modello PT 100
- collegamenti al lavaggio automatico CIP
- base in acciaio inox AISI 304
